Recomendaciones de vinos del mes de agosto

Recomendaciones de vinos del mes de agosto

Recopilamos los caldos que han sido tendencia este verano

Enrique Bellver
ENRIQUE BELLVER
Javier Sanz Bruñal

Cuando salió la primera añada de este tinto (2017) el éxito fue total, en apenas cuatro meses se agotó en el mercado. Ahora ya podemos tomarnos la añada del 2018 de este tinto un tanto singular por la variedad de uva, Bruñal, una variedad que es autóctona de la localidad Arribes de Duero en Zamora y que apenas se cultiva, Javier ha coseguido en tierras vallisoletanas de la zona de Rueda que esta uva vuelva a ser productiva. Estamos ante un vino de color granate intenso que en boca sorprende por su frescura. En nariz nos vamos a encontrar con aromas a frutas rojas y un final balsámico. Es un tinto incluso para pescados.

Bodega: Javier Sanz.

V.T.: Castilla y León.

Añada: 2018.

Uva: Bruñal.

Temperatura de servicio: Entre: 15-17º C.

Precio aprox: 12 €

Calificación: 7,5/10.

La Ola del Melillero

Es uno de los vinos blancos secos malagueños más interesantes de cuantos a día de hoy podemos encontrar en el mercado. Los viñedos, de secano, se encuentran a una altitud entre los 800 y 1.000 metros en los términos de Colmenar y Málaga, por lo que estamos ante un auténtico 'mountain wine'. Victoria Ordóñez ha conseguido con este vino hacerlo en un referente de los vinos actuales malagueños. Esta añada se caracteriza por su color amarillo pálido con tonos limón. En nariz hay notas a flores blancas y frutas de hueso. Muy fresco en boca, untuoso y con un buen equilibrio. Ideal para mariscos cocidos, pasta fresca y arroces.

Bodega: Victoria Ordóñez.

D. O: Sierras de Málaga.

Añada: 2017.

Uva: Pedro Ximénez.

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C.

Precio aprox: 15 €

Calificación: 8/10.

Serendipia

Este monovarietal de Chardonnay con crianza durante seis meses en barricas de roble francés pertenece a la gama alta de la bodega Pago Aylés en el término municipal de Mezalocha en Zaragoza y sale al mercado bajo la denominación de origen Cariñena. No obstante se parece muy poco a otros chardonnays de esta misma denominación, más bien todo lo contrario. Serendipia es uno de esos vinos que cuando se prueban por primera vez sorprende. La añada 2017 tiene un color amarilo muy pálido y brillante, con una nariz intensa donde se conjugan aromas a maderas nobles con otros de hinojo y piña. Muy potente en boca y con persistencia.

Bodega: Aylés.

D. O: Cariñena.

Añada: 2017.

Uva: Chardonnay.

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C.

Precio aprox: 14 €

Calificación: 8/10.

Vilosell

La bodega de Tomás Cusiné es una apuesta personal del propio Tomás y está considerada como una de las bodegas de producción ecológica y biodinámica más interesantes de nuestro país. Su propietario desciende de una familia de vinateros, conocidos por sus vinos de Casterll del remai y Celler Cervolés, aunque esta apuesta tan personal es bastante reciente y con esta añada se celebra el 15 aniversario del vino Vilosell. Tras su color rojo granate oscuro se esconden aromas a pimienta negra y chocolate amargo. En boca es persistente y con un final goloso a frutas negras muy maduras. Me gusta para carnes rojas.

Bodega: Tomás Cusiné.

D. O: Costers del Segre.

Añada: 2016.

Uva: Tempranillo, Syrah y Garnacha.

Temperatura de servicio: Entre: 15-17º C.

Precio aprox: 12 €Calificación: 8/10.

Condes de Albarei

Es un 'albariño' clásico y es ahí donde reside su grandeza, pues añada tras añada este vino se mantiene inalterable en cuanto a su calidad. Está elaborado con uvas de las parcelas que la bodega tiene en el Valle del Salnés, una de las zonas de Rías Baixas donde las uvas muestran mejor sus características particulares. Si hubiera que definir la añada de Condes de Albarei 2018 en dos palabras, quizá habría que decir «intensidad aromáticas». Bonito color amarillo pálido casi blanco con irisaciones limón. Aromas a manzanas verdes, albaricoques y flores. Muy envolvente en boca y fresco. Ideal para pescados grandes.

Bodega: Adega Albarei.

D. O: Rías Baixas.

Añada: 2018.

Uva: Albariño.

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C.

Precio aprox: 9 €

Calificación: 7/10.

Tombú

Este vino recibió el pemio al Mejor Rosado de la Guía Gourmets. La realidad es que se lo merecía, ya que no es fácil encontrarse en el mercado con un rasado tan personal, elaborado con la uva prieto picudo, autóctona de la zona de León y que gracias a la bodega hoy se puede disfrutar de un vino que estaba en proceso de desaparecer ya que esta variedad apenas existía en la zona.

Tambú 2018 se ha vendimiado a mano, racimo tras racimo y fermentado el mosto con su propia levadura. Color frambuesa oscuro y limpio. En nariz hay caramelo de fresa y frutas rojas. Contundente en boca por su persistencia. Todo un clásico.

Bodega: Dominio de tares.

V.T.: Castilla-León.

Añada: 2018.

Uva: Prieto Picudo.

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C.

Precio aprox: 9 €

Calificación: 7/10.

Maior de Mendoza Finca Las Tablas

A esta bodega hay que reconocerle dos méritos: ser la que más premios ha conseguido para sus vinos en toda la zona y además el orgullo de ser pioneros en la vinificación sobre lías de los monovarietales de albariño.

El viñedo de donse se vendimian las uvas para este vino selección de familia se plantó en 1976 a una altitud sobre el nivel del mar de 70 metros. Esta añada ha permanecido en barricas de roble francés 6 meses antes de pasar a depósito. Color amarillo pálido con tonos verdosos. En nariz hay una mezcla de frutas frescas con otras confitadas. Muy salino en boca. Es ideal para arroces marineros.

Bodega: Maior de Mendoza.

D. O: Rías Baixas.

Añada: 2016.

Uva: Albariño.

Temperatura de servicio: Entre: 6-10º C.

Precio aprox: 25 €

Calificación: 7,5/10.

Tío Pepe Cuatro Palmas

Es toda una joya vinícola, este amontillado viejísimo, con más de 50 años, que González Byass saca al mercado con el nombre de Cuatro Palmas. Pocas veces un vino puede despertar tanta pasión entre los gourmets como la saca del 2018 que ahora está en su mejor momento. Solamente hay 500 botellas extraídas de la bota número 3 de la solera. Dicen, y llevan razón, que este vino es la evolución del Tío Pepe elevada al máximo.

En la copa presenta un color caoba intenso. En nariz hay notas a maderas nobles, frutos secos y un final a naranja amarga confitada. Muy salino en boca y con gran frescura. Un vino único.

Bodega: González Byass.

D. O: Jerez.

Añada: 2018.

Uva: Palomino.

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C.

Precio aprox: 92 €

Calificación: 9/10.

Hermanos Lurton

La añada del 2018 de este genuino Verdejo sobre lías de Rueda llega con un cambio de etiqueta que le otorga más categoría, pues es uno de los blancos más interesantes que nos podemos encontrar en esta denominación atendiendo a su relación calidad precio. En 1992, los Hermanos Lurton ya revolucionaron los verdejos de la zona con su primer blanco seco que expresaba toda la esencia del terroir.

La añada 2018 se ha convertido en uno de los blancos del verano por su color amarilo pálido limpio y brillante. En nariz hay notas de hinojo, cítricos y un final a frutas tropicales. Muy fresco en boca y con persistencia media.

Bodega: Hnos. Lurton.

D. O: Rueda.

Añada: 2018.

Uva: Verdejo.

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C.

Precio aprox: 9 €

Calificación: 7/10.

Gran Reserva 904

La cosecha del 2010 se consideró como una de las mejores del presente siglo en la denominación de origen, siendo una de sus características el contundente carácter atlántico debido a la climatología de esa añada y que permitió obtener vinos frescos a la vez que muy complejos, ideales para hacer largas crianzas en barricas de roble, algo que ha hecho esta mítica bodega con este gran reserva. Tiene un color rojo cereza muy intenso y una nariz muy golosa con notas a moras confitadas, chocolate negro, café y un final a regaliz. En boca es muy largo y con un final balsámico que le hace ser un vino de sobremesa larga. Marida con carnes rojas.

Blanc de Noirs

Esta es la primera añada ecológica del delicado cava de esta casa, Juvé&Camps Blanc de Noirs. La finura y elegancia de este espumoso data de 1980, año en el que salió por primera vez al mercado, aunque es ahora cuando sale por vez primera como ecológico. Este cava supone un punto de inflexión para la bodega tras años de reconversión del viñedo. Estamos ante un cava reserva que destaca entre otras muchas cualidades por su finura en boca, su burbuja pequeña y muy persistente y por tener una nariz donde predominan los aromas a frutas blancas como el albaricoque. Muy atractivo su color dorado pálido con reflejos cobre.

Bodega: Juvé&Camps

D. O.: Cava

Añada: 2015

Uva: Pinot Noir

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C

Precio aprox.: 29 €

Calificación: 8/10

Clunia Albillo

La segunda añada de este vino, 2018, viene a confirmar lo que supuso la del 2017 cuando salió a mediados del pasado año. Es un blanco monovarietal de albillo que sorprende por su calidad y por la frescura de un vino que si lo guardamos ganará con el paso del tiempo en botella. El viñedo está plantado a una altitud de 1.000 metros sobre suelos pobres y con una orientación muy al norte. Agradable color amarillo muy pálido con tonos verdosos brillantes y limpios. Aromas a frutas blancas de hueso, melocotón y nectarina, buena acidez en boca y persistencia. Un vino blanco que marida bien con carnes de ave y pescados al horno.

Bodega: Clunia

V. T.: Castilla-León

Añada: 2018

Uva: Albillo

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C

Precio aprox.: 15 €

Calificación: 7,5/10

Martí Aguilar

Este vino, cuyo nombre es el primer apellido de la madre de Victoria Ordóñez, sale al mercado bajo la premisa de ser un vino exclusivo, casi casi para coleccionistas, pues únicamente se han elaborado alrededor de 2.500 botellas y que ya cosechó grandes elogios en la pasada edición de Sur Wines Gourmets celebrado en marzo en nuestra capital. De hecho, casi todo ha sido ya vendido en la exportación. Una de sus características es que esta uva, la petit verdot, madura muy mal en Francia y en Málaga lo hace a las mil maravillas, de ahí la calidad de este tinto malagueño. Elegantte en boca y con persistencia. Ideal para carnes.

Bodega: Victoria Ordóñez

D. O.: Sierras de Málaga

Añada: 2016

Uvas: Petit verdot, syrah y tempranillo

Temperatura de servicio: Entre: 15-17º C

Precio aprox.: 70 €

Calificación: 8,5/10

O Luar Do Sil

Hace cinco años la familia propietaria de Pago de los Capellanes decidió elaborar vinos blancos con personalidad y para ello fundaron una bodega en Valdeorras. Buscaban vinos complejos e intensos y para ello nada mejor que los monovarietales de godello de esta denominación, ya que a diferencia de las godellos del Bierzo u otras zonas de Galicia, en esta tierra tienen una personalidad que les otorga el terruño mucho más contundente. Este vino que ha permanecido sobre sus lías durante seis meses tiene un color amarillo con tonos verdosos. Destaca por sus aromas a frutas con hueso muy maduras y en boca tiene mucho cuerpo.

Bodega: Pago de los Capellanes

D. O.: Valdeorras

Añada: 2016

Uva: Godello

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C

Precio aprox.: 18 €

Calificación: 7,5/10

Voladeros

Si la anterior añada de este auténtico vino de montaña malagueño me pareció francamente buena, la del 2017 está mucho más por delante. Victoria Ordóñez se ha centrado en elaborar sus propios vinos en unas tierras donde la dificultad añadida del terreno y el clima es un tesoro añadido. Con este vinazo podemos maridar casi cualquier plato, aunque es con pescados al horno, mariscos cocidos y con arroces marineros con lo que mejor combina, aunque con la cocina japonesa tampoco se queda atrás, todo lo contrario. Intenso color amarillo pajizo muy brillante. Notas a especias y cítricos en nariz y una boca muy sensual, fresca y potente.

Bodega: Victoria Ordóñez

D. O.: Sierras de Málaga

Añada: 2017

Uva: Pedro Ximénez

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C

Precio aprox.: 30 €

Calificación: 8/10