Vináliti gourmet: Un espacio para el encuentro con el vino y el producto

Vináliti gourmet: Un espacio para el encuentro con el vino y el producto

Vináliti Gourmet combina el formato de tienda y actividades abiertas con productores

Esperanza Peláez
ESPERANZA PELÁEZ

A Mariano Enrique Heredia el amor por el vino le llevó a compatibilizar su profesión de farmacéutico con un proyecto muy personal, Vináliti, una escuela de cata y club de vinos por donde han pasado cientos de aficionados y profesionales, porque sus cursos, de formato corto pero muy bien estructurados e impartidos, permiten desde iniciarse en la enología y en la cata hasta aprender fundamentos de viticultura cultivando un viñedo. De esa actividad viticultora y experimentadora surgió incluso un pequeño proyecto enológico, '17 Filas', que se concreta en tres coupages actualmente en el mercado, entre ellos, un pajarete con muy buena aceptación. Tras consolidar la escuela, actualmente sita en calle Salinas, Heredia ha decidido regresar al local donde todo empezó, en Cortina del Muelle, para abrir Vináliti Gourmet, una tienda de vinos con una selección de productos exquisitos, desde aceites de oliva virgen extra como Finca la Torre, La Capuchina o Claramunt de Jaén, su tierra natal, hasta sales aromatizadas, pasando por jamones y embutidos La Dehesa de los Monteros, foie Lafitte, chatka o quesos artesanos andaluces.

En la vinoteca, unas 120 referencias, incluyendo vinos de Francia, Italia, Portugal y diversas denominaciones y zonas vinícolas del país, pero con un claro protagonismo de los caldos andaluces, en especial los vinos generosos, de los que es un enamorado, pero también escogidas referencias actuales de todas las provincias y, por supuesto, de Málaga. Eso sí, cada uno de los vinos y productos que se exhiben en las estanterías ha sido escogido en bodegas y producciones pequeñas, con proyectos personales como el de esta tienda, y Heredia no solo conoce a sus artífices, sino que en la pizarra del local se anuncia un calendario de catas y presentaciones para que también el cliente pueda conocerlos.

En particular, Mariano Enrique Heredia ha sido un firme defensor de los vinos malagueños, y aparte del curso monográfico que programa en la escuela de cata varias veces al año, donde ahonda particularmente en el universo de los vinos tradicionales de la D. O. Málaga sin olvidar los más actuales, en la tienda ofrece una vez a la semana (en horario de 11.00 a 12.00 horas) una cata abierta a todo tipo de público para descubrir y disfrutar este pequeño universo.

Vuelta al origen

Vináliti nunca ha abandonado la múltiple función de escuela y tienda, pero ahora la última actividad se centra en el local de Cortina del Muelle, donde además se programan actividades semanales como catas y presentaciones abiertas a todo tipo de público, con un calendario que se exhibe en la misma tienda.

En la tienda cuenta con la colaboración y la experiencia en la distribución de Belén y Javier Nieto. Tienda que se va enriqueciendo de los nuevos vinos y productos que este inquieto enamorado de la gastronomía descubre en constantes viajes y ferias y que prescribe con profundo conocimiento. Un espacio para el encuentro con la parte más artesana y personal de la gastronomía.

Los datos

Dirección
C/ Cortina del Muelle, 7
Teléfono
952061665
Cierra
Mediodía, domingos
Precios
Pajarete 17 Filas: 12 € / Vidueños de Sedella: 22 € / Acinipo tinto: 17,50 €