El boquerón victoriano reina en la gran fiesta gastronómica de Rincón de la Victoria

El boquerón victoriano reina en la gran fiesta gastronómica de Rincón de la Victoria

Del 25 al 29 de septiembre, la fiesta trae degustaciones, tapas y 'showcookings'

Esperanza Peláez
ESPERANZA PELÁEZ

El boquerón victoriano, rey de la gastronomía malagueña, es el centro de la fiesta gastronómica que cada año celebra a finales de septiembre Rincón de la Victoria. Este año, a partir del miércoles 25, con un prólogo a cargo de destacados cocineros y cocineras de toda la provincia, y hasta el domingo 29, se podrán disfrutar demostraciones culinarias, catas de vinos, degustaciones gratuitas de boquerones fritos y en vinagre y una oferta de tapeo tanto en los establecimientos del municipio que abren puestos en el Paseo Marítimo como en los bares y restaurantes de los alrededores, que participan elaborando platos y tapas especiales con el boquerón como protagonista. Todo un festival gastronómico popular, con conciertos de música pop, pandas de verdiales y actividades especiales para los más pequeños, al que da el pistoletazo de salida un prólogo de dos días (miércoles 25 y jueves 26) que hará las delicias de los aficionados a la cocina, pues en el patio del Ayuntamiento habrá un programa de 'showcookings' con protagonistas como Iván Bravo, Álvaro Saura, Reyna Traverso, José Andrés Jiménez, José Eduardo Muñoz, Lourdes Peláez o Jorge Ramírez, todos ellos chefs reconocidos de la provincia que enseñarán a elaborar platos con los boquerones como protagonistas, en ocasiones en platos de fusión como los chiles capeados rellenos de boquerones de Reyna Traverso o el tiradito de 'vitorianos curaos' con ajoblanco de mango y chipotles de Álvaro Saura, y en otras, en elaboraciones cien por cien tradicionales como la cazuela de almejas con boquerones de José Eduardo Muñoz o las albondiguillas de boquerones con su sopa de José Andrés Jiménez. Mucho boquerón y mucha diversión.