Las recomendaciones de vinos del mes de enero

Las recomendaciones de vinos del mes de enero

Recopilamos los caldos a tener en cuenta en la vuelta de las vacaciones navideñas

Enrique Bellver
ENRIQUE BELLVER
Las Pisadas

Este vino es el nuevo proyecto de la Familia Torres en pleno corazón de la Rioja Alavesa. Un caldo centrado en la tipicidad propia y personal que tienen los vinos de la zona de Labastida. La uva procede de viñedos familiares que tienen como mínimo 25 años, plantados en vaso y, por tanto, cosechados a mano. Otra característica es que los viñedos de este vino hay que buscarlos en tres alturas distintas, lo que le imprime un carácter muy peculiar. Las Pisadas 2015 se caracteriza por su color picota, brillante y muy limpio, y por tener unos aromas muy francos a frambuesas maduras, frutos secos tostados y un final a especias muy potente. Ideal para carnes rojas.

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Bodega: La Carbonera

D. O.: Rioja

Añada: 2015

Uva: Tempranillo

Temperatura de servicio: Entre: 14-17º C

Precio aprox.: 14 €

Calificación: 7/10

Sanamaro

Pazo San Mauro es la bodega gallega que la riojana Marqués de Vargas tiene en las Rías Baixas. Este 2016 ha estado tres meses en madera. Sanamaro solamente se elabora aquellos años en los que se alcanza una perfecta maduración fenólica de la uva, lo que es ya de por sí toda una garantía de vinos de alta calidad y muy especiales. La crianza se hace sobre sus propias lías para potenciar la expresividad de la fruta. El resultado es un blanco amarillo pálido muy limpio, una nariz donde se mezclan aromas a frutas blancas como el albaricoque y cítricos. En boca hay frescura y un final mineral. Un blanco para el salmón ahumado o un foie a la plancha.

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Bodega: Pazo San Mauro

D. O.: Rías Baixas

Añada: 2016

Uvas: Albariño y loureiro

Temperatura de servicio: Entre: 8-10º C

Precio aprox.: 24 €

Calificación: 8/10

Mas Cavalls Marimar Estate

Es en la localidad de Sonoma donde Marimar tiene plantado este viñedo orgánico de la variedad tinta pinot noir, una variedad que en Estados Unidos goza de gran aceptación, al contrario de lo que suele ocurrir en nuestro país, pues esta uva sigue siendo una desconocida para el gran público. El vino ha envejecido en barricas nuevas de roble francés. Me gusta porque es un vino muy ligero en boca, fresco y con un final aterciopelado. Su color no es muy intenso, pero sí limpio. Muy aromático (especias, clavo, chocolate y sotobosque). Un tinto que se comporta muy bien con arroces de carne y pescados azules.

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Bodega: Marimar Estate

V. T.: California (EE UU)

Añada: 2014

Uva: Pinot Noir

Temperatura de servicio: Entre: 15-17º C

Precio aprox.: 40 €

Calificación: 7/10

Viña Pedrosa

Con esta botella magnum, edición especial de Viña Pedrosa, Vinoselección celebra sus 45 años ofreciendo mensualmente una serie de vinos elegidos y que llegan directamente a casa de los clientes. Estamos, una vez más, ante un vino pensado para los coleccionistas, ya que solamente la bodega ha elaborado 500 botellas y cuya etiqueta ha sido confeccionada por el diseñador Nacho García de Vinuesa. Lo cierto es que la elección no ha podido ser mejor, pues los vinos de esta añada en la Ribera fueron en su mayoría excelentes y presentaron una buena coloración. Viña Pedrosa crianza es un tinto que marida muy bien con asados de carne.

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Bodega: Hnos. Pérez Pascuas

D. O.: Ribera del Duero

Añada: 2015

Uva: Tinta del país

Temperatura de servicio: Entre: 14-17º C

Precio aprox.: 48 €

Calificación: 5/10

Jaume Codorniú

En su día estuvo considerado como uno de los cavas mejores de toda la denominación de origen y que podía tratar de tú a tú a cualquier champagne que estuviera en la misma línea de precio y calidad. Han pasado más de 20 años y Jaume Codorniú sigue siendo uno de los cavas gran reserva que a día de hoy podemos disfrutar con un precio relativamente barato. Me gusta porque tiene una burbuja muy persistente y fina. Atractivo color amarillo pajizo y unos aromas a melocotón, frutos secos, melón maduro y un final a pan tostado. Fresco y complejo en boca. Un cava para acompañar casi todo tipo de platos.

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Bodega: Codorniú

D. O.: Cava

Añada: 2013

Uvas: Chardonnay, xarel'lo y pinot noir

Temperatura de servicio: Entre: 6-8º C

Precio aprox.: 33 €

Calificación: 8/10

Petit Hipperia

Suele pasar que los niños pequeños son los más mimados, algo parecido ocurre con este vino, el más joven de la bodega y el más cuidado por los enólogos, ya que es la expresión en primer tiempo de cómo ha sido la añada climatológica y resume de una manera muy significativa lo que se va a poder esperar de los vinos que saldrán pasados algunos años. Estamos ante un vino de pago que tiene un color cereza muy intenso. En nariz nos vamos a encontrar mucha fruta madura y un final balsámico. Tiene un trago bastante largo en boca. Un tinto que me gusta con estofados de carne.

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Bodega: Pago de Vallegarcía

V. T.: Tierra de Castilla

Añada: 2014

Uvas: Cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot

Temperatura de servicio: Entre: 15-17º C

Precio aprox.: 15 €

Calificación: 7,5/10

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