Venta Platero. Huevos fritos con cebolleta

Venta Platero. Huevos fritos con cebolleta

Pocos ganan en originalidad a la propuesta de la Venta Platero, el negocio familiar que dirige Juan Antonio Guzmán Luna. Su desayuno estrella desde hace más de un cuarto de siglo son los huevos fritos con cebolleta y ajitos, un antiguo condumio que la gente de la huerta tomaba para coger fuerzas y que hoy provoca un peregrinaje diario a la venta entre los meses de octubre y junio, época donde el producto estrella del plato, la cebolleta, está en temporada. Por 4 euros, se puede uno meter entre pecho y espalda dos huevos fritos con cebolleta (y si quiere, carne o chorizo), y café. Doña Julia, la madre de Juan Antonio Guzmán, se encarga de darles el punto. Eso sí, no vayan el miércoles, que descansan.

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