Secciones
Servicios
Destacamos
carmen alcaraz
Sábado, 8 de diciembre 2018, 16:38
Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.
Compartir
La cocina mexicana es mucho más que nachos y burritos. Reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010, la gastronomía de este singular país representa en buena medida su identidad, cultura, diversidad y creatividad.
No obstante, para muchos mexicanos y gastrónomos, con frecuencia esta cocina 'viaja mal' y su encanto queda solapado por un versión tex-mex que, cuanto menos, desvirtúa su esencia.
Partiendo de la premisa de hacer una cocina mexicana 'real', Patrick Canals y Faustino de la Fuente abrieron hace apenas nueve semanas El Taqueo, «un trozo de México en el centro de Málaga».
Dirección Calle Casapalma, 7
Teléfono 951 91 03 97
Cierra Lunes
Cocina Cocina mexicana
Precios Cazuela queso fundido: 6,5 euros. La taqueada: 8,5 euros. Tacos estilo ensenada de pescado (2 unidades): 6 euros
Según explican los socios: «Buscábamos ofrecer a los clientes nuestra comida de verdad, cero tex-mex, por eso todos los platillos vienen de nuestra experiencia de vivir en México conservando lo que es una auténtica taquería mexicana».
La elección de nuestra ciudad se debe a un flechazo. «Hace muchos años que tenía el proyecto con mi padre de montar un restaurante mexicano en España, pero al final por una cosa u otra no lo llegamos a hacer. Recientemente vine a Málaga de vacaciones y me encantó. Supe que era el lugar perfecto para iniciar este proyecto junto a mi socio», explica Canals.
Situado en la céntrica calle Casapalma, el local cuenta con una decoración que hace guiños a la cultura mexicana pero alejándose de tópicos y estridencias forzadas. «Queríamos darle un estilo de hacienda moderna mexicana, para que fuera más acogedora y acorde a los tiempos actuales».
Su personal, atento y amable, acompaña al comensal en este viaje por la geografía del país azteca con platos típicos como las chalupas, el chicharrón de queso, el guacamole con totopos (que no nachos), o los ceviches de pescado o camarón.
Entre su amplia selección de tacos encontramos propuestas tradicionales como los de cochinita pibil o pastor, junto a otras menos habituales en nuestro país como el de cangrejo, la quesadilla de flor de calabaza y huitlacoche, o los tacos de ternera y chorizo Villa Melón.
Asimismo, cabe destacar que la carta irá variando según la época del año, incorporando recetas que se ajusten a cada estación. «Queremos hacer tres o cuatro cambios anuales. Ahora vamos a introducir platos más típicos del invierno como el pozole, las enchiladas, el mole o los tamales», apunta De la Fuente.
Y como no podía ser de otra manera, para acompañar este festín nada mejor que optar por su deliciosa michelada o la selección de cócteles mexicanos entre los que se encuentran el clásico margarita con tequila Don Julio, la mezcalasha o el carajillo shakeado.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.