A 64 Metros de Óleo: Óleo crece en cocina y espacio

Pablo Vega, Rui Junior y Sergio del Río están al frente de la cocina de Óleo, que ahora crece en un nuevo formato con carta propia. La tarta de queso o el tataki de pato con salsa ponzu son algunos de sus platos destacados.

Con apenas cuatro mesas en el interior y algunas más en la terraza, pero con una gran barra, se convierte en una buena forma de prolongar el restaurante

Marina Martínez
MARINA MARTÍNEZ

Hacía tiempo que le venían dando vueltas a la cabeza. La cocina de Óleo se quedaba pequeña. Necesitaban crecer. Pero más que en negocio, en espacio para producir. Sergio del Río ya le había echado el ojo a un local cercano. Concretamente, a 64 metros de distancia del restaurante. O al menos eso dice Google. Y se lo han tomado al pie de la letra. O mejor dicho del número. Porque lo han cogido como parte del nombre de lo que ha llegado a convertirse en otro restaurante. Casi sin darse cuenta. Porque en realidad todo partió de aquella necesidad de ampliar cocina. El espacio y la barra se lo ponían en bandeja. Y así nacía A 64 Metros de Óleo hace apenas unas semanas. Como avisa Del Río, una especie de ‘sucursal’ del restaurante que comanda junto a Rui Junior y Pablo Vega en el CAC Málaga. Les sirve de extensión, en cocina y en sala. A pesar de que no es precisamente muy espacioso. Con apenas cuatro mesas en el interior y algunas más en la terraza, pero con una gran barra, se convierte en una buena forma de prolongar Óleo. Con la misma esencia, pero buscando un sello propio. Porque la idea es que la marca siga su camino.

En su caso, sobre todo como tapería, con el objetivo de aprovechar la barra del local. Como avisa Vega, se pueden encontrar en su carta los «grandes éxitos» de Óleo, caso de las famosas patatas bravas o el tartar de atún picante, pero añadiendo platos propios como el ajoblanco con sardina ahumada, el hot-pork 64 con carne de cerdo asada y ensalada de bok-choi, la brocheta de pollo Satay con espuma de coco o el pan de cerveza con panceta agridulce. Por no hablar de su original tarta de queso.

A 64 metros de Óleo

Precios
Hot-pork: 64:6 € wBrocheta Satay:5 € Tartar de salmón :14,50 €
Dirección:
Pasaje Valencia.
Teléfono:
951 576 351.
Cierra:
Domingos y lunes cerrado.

Valores añadidos con los que se van diferenciando de la ‘casa madre’ en una carta flexible que les permitirá ‘jugar’ con los platos ya conocidos y con recetas nuevas. La marca Óleo es una garantía. Les avalan casi cinco años en los que se han consolidado en la capital como uno de los referentes del maridaje de cocina japo y mediterránea. Y siguen creciendo.

Fotos

Vídeos