Block House, un clásico de la barbacoa en Plaza Mayor

Block House, un clásico de la barbacoa en Plaza Mayor

La cadena alemana Block House lleva su oferta de carnes rojas al centro

Esperanza Peláez
ESPERANZA PELÁEZ

El secreto del éxito de una cadena de restaurantes es dar un producto diferenciado con una buena relación calidad-precio, y Block House lo consigue de sobra. Fundada en 1968 por el gastrónomo alemán Eugen Block con la pretensión de ofrecer la experiencia de una barbacoa americana, actualmente está dirigida por Jens Peter Cohrs.

La oferta principal de este negocio con unos 40 restaurantes en el mundo (el último, el de Plaza Mayor, abierto este mes) se basa en diferentes cortes de carnes de vacuno al estilo de EE UU (rib eye o entrecot, striploin o filete de lomo alto, etc.) preparados en parrilla de lava, que se pueden elegir en dos pesos distintos (para comilones y para carnívoros más moderados), y que se sirven dentro de un menú compuesto por una ensalada fresca o una sopa, y la carne hecha al punto deseado y acompañada con patata asada con crema agria a las hierbas o patatas fritas y pan de ajo. Según el corte y el peso elegidos, el menú puede costar (sin bebidas) entre 20,40 y 35,50 €. Lo curioso de Block House es que logra mantener un estándar de calidad superior a la mayoría de establecimientos de ese tipo, y esto se debe a que controlan todo el proceso, desde la selección de las materias primas hasta los procesos de elaboración, que siempre se replican con exactitud, incluyendo las carnes, las marinadas con las que se adoban, las especias con las que se sazonan, las salsas y los acompañamientos. Las carnes y la pimienta son de producción propia, y todas las salsas y mezclas son de factura de la casa. La salsa francesa para la ensalada fresca, por ejemplo, es ligera, fresca y con el punto justo de intensidad. La mezcla de pimienta, con un granulado ligeramente más grueso que el habitual y acompañada de otras especias, merece incluso comprarla aparte, y ese es justamente uno de los últimos servicios que la cadena ha incorporado: poder encargar en sus restaurantes y llevarse a casa los filetes escogidos, las salsas, los acompañamientos y las especias para hacerlos y servirlos uno mismo.

La carta de vinos, en consonancia con toda la propuesta, sin ser apabullante ofrece variedad y referencias sólidas de varias D. O. españolas, incluyendo vinos ecológicos y una pequeña selección de espumosos.

Los días entre semana, a mediodía, hay un menú completo con bebida con abundantes propuestas por 14,80 euros. En la carta, además de las carnes, hay ensaladas, especialidades europeas, platos de pescado y opciones vegetarianas. El servicio se cuida mucho. El centro de Plaza Mayor es el tercero de la cadena en la provincia. Los otros están en el Centro Larios (cerrado actualmente por reformas) y en el Centro Comercial La Cañada de Marbella.

Block House Málaga

Dirección
Centro Comercial Plaza Mayor, junto a Cines Yelmo
Web
www.block-house.es
Cierra
Ningún día
Tipología
Carnes rojas, barbacoa
Menú Mrs. Striploin
22,40 €
Menú American Rib Steak
500 g: 35,50 €

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