Recetas Envía tu receta
Almejas a la malagueña
En Málaga no siempre han sido bien apreciadas las almejas. Las pequeñas, que en algunos lugares se llaman "chirlas", sirvieron para calificar a un barrio cuyos habitantes er...
Arroz a la parte
Se trata de un plato típicamente marinero que, de una u otra manera, se repite en todo el litoral mediterráneo. Su característica consiste en que se come por separado el arroz ...
Arroz caldoso con bacalao
La nota malagueña de este plato radica en que sea caldoso. En Málaga, puede que debido a la suavidad de su clima, se hacen más livianos platos como éste y otros como el ...
Arroz con boquerones y verduras
Al arroz le va todo; en este caso se le han puesto unos boquerones sofritos, abiertos y limpios de raspa. Pero, si somos sinceros, el modo más corriente y exquisito de preparar este pescado ...
Arroz con pasas y piñones
Dice Antonio Civantos: “La geografía española está cuajada de recetas de arroz y de vírgenes, más de once mil. España es el país del mundo que...
Arroz con sardinas
La mejor manera de comer sardinas es prepararlas en su salsa, es decir, simplemente asadas, tal como recomienda el viejo refrán castellano: La longaniza y la sardina, al calor de la ceniza. ...
Arroz con tomate
El arroz es el cereal que ha servido, y sirve, como alimento básico a los habitantes de las zonas más pobladas de la Tierra: India, China, Japón… En Occidente no puede c...
Berza a la malagueña
Las berzas son propias de Andalucía y Málaga no podía quedarse atrás. Su identidad se deduce de las coles, las berzas y los garbanzos. En Sevilla existe el cocido de tag...
Caldereta marinera
El cocinero neófito o principiante que quiera lanzarse al ruedo de la gastronomía para hacer una buena faena, tiene dos opciones: preguntar a personas experimentadas que le expliquen ...
Callos a la andaluza
Este plato se identifica como malagueño, y como tal figura en el libro de cocina de José Gómez Moreno, que fue cocinero del Círculo Mercantil, hoy desaparecido. En la ac...
Busca una receta
RESTAURANTES
RECETAS
MALAGUEÑAS