Málaga en la Mesa

Maridaje en La Sole de El Pimpi

Maridaje en La Sole de El Pimpi
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Estamos en plena temporada del pescado rey. Para muchas personas el atún es algo más que un producto culinario, es toda una experiencia gastronómica y son capaces de viajar por todo el mundo buscando el mejor plato.

Maridaje en La Sole de El Pimpi

La Sole demuestra estar a la altura con el clásico tataki de atún aliñado por nuestro chef Juanjo Perles, con una salsa cremosa de miso dulce y almendras, rematado con sésamo blanco y negro cantonés (dulce) que aporta el toque crujiente.

Es un plato auténtico y exquisito de atún de la Almadraba de Cádiz que fusiona ingredientes de la zona como la almendra o el aceite de oliva con salsa de miso típica japonesa.

Para acompañar nos recomiendan el cóctel Negroni, un clásico aperitivo italiano al que le dan un toque malagueño manteniéndolo en barrica de Málaga virgen de moscatel durante un mínimo de seis meses para que el Negroni se cure. Se sirve en vaso bajo con pieza de hielo y aromatizado con piel de naranja.

Maridaje en La Sole de El PimpiLa Sole de El Pimpi
Jardines de Alcazabilla
C/ Zegrí, Málaga.
Tel: 952228990
www.lasoledelpimpi.es



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