Diario Sur
Málaga en la Mesa
EL ORIGEN, CUESTIÓN DE CONFIANZA

El origen, cuestión de confianza

Tradicionalmente, en las puertas de los mercados se instalan vendedores ambulantes de caracoles. Quien conoce bien el producto o tiene confianza con el vendedor, suele recurrir a ellos. Sin embargo, en los últimos años los helicicultores están llamando la atención sobre la necesidad de comprobar la trazabilidad del producto. Para evitar sorpresas desagradables, lo mejor es acudir a proveedores que garanticen producto de helicicultura, con alimentación controlada y ya purgado. Si no tiene mucha experiencia pero es un loco de los caracoles, otra opción es comprar los que vienen ya precocidos y cocinarlos de la forma que se quiera.

Recibe nuestras newsletters en tu email

Apúntate