Málaga en la Mesa

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Entramos en Tejeros para mostrar la elaboración de sus locas. / FOTO: DANIEL MALDONADO

Gastrovídeo: Así se hacen las locas malagueñas

  • Una visita al obrador Tejeros nos permite conocer el proceso de uno de los dulces malagueños con más aceptación y distribución en la provincia

Están por todas partes con su redondez y 'techo' naranja diciendo comédme. Las locas forman parte de la pastelería más tradicional malagueña desde hace mucho tiempo. ¿Pero sabes de qué están hechas y cómo es el proceso de su elaboración. El obrador de confitería Tejeros es uno de los clásicos de los dulces malagueños y de las locas especialmente, de las que es uno de los pioneros. Su elaboración a manos de esta familia confitera tiene incluso hasta un referente malaguista, ya que según narran los conocedores de la historia de esta casa, el equipo de “Mari Tejeros y Pepe Ruiz” y el que fuera trabajador suyo, el jugador malaguista Eduardo Rubio Cao (defensa, que llegó a ser capitán en la década de los 50), consiguió hace años dar un impulso a esta casa y a la creación de las locas, que nacieron como dulce humilde para que todo el mundo pudiera permitírselo en unos tiempos difíciles. Rubio era de Barcelona y precisamente de Cataluña llegó inicialmente la cobertura naranja que emulaba a la yema. ¿Y su alocado nombre? Al parecer, tal y como lo explica Gonzalo León, lo tomó de la canción de 'A lo loco se vive mejor'. Hoy en día Tejeros elabora desde su obrador de la zona de Fuente Olletas miles de locas diariamente,que se distribuyen por pastelerías y centros comerciales. Este empresa de gran tradición ha abierto las puertas a SUR para mostrarnos paso a paso cómo convierten estos dulces en ese objeto de deseo. ¿Te lo vas a perder? ¿A qué esperar para pinchar el vídeo?

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