Málaga en la Mesa

Un concurso para ensalzar el producto local

Juan Manuel Bédmar, Margarita del Cid, Jacobo Florido y Manuel Díaz. :: sur
Juan Manuel Bédmar, Margarita del Cid, Jacobo Florido y Manuel Díaz. :: sur
  • Un total de 13 cocineros, reposteros y estudiantes se medirán hoy en la final del certamen Marbella Cocina

Profesionales de la gastronomía y estudiantes de las escuelas de hostelería de la provincia participarán hoy en la final del concurso de cocina y pastelería que la asociación Marbella Cocina organiza con el apoyo de Sabor a Málaga y de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol, con el objetivo de promocionar los productos autóctonos malagueños y poner en valor el talento de los profesionales de la provincia.

El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, presentó la nueva edición del concurso esta semana en una rueda de prensa con la presidenta de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Occidental, Margarita del Cid; el presidente de la Asociación Marbella Cocina, Juan Manuel Bédmar, y el tesorero de la asociación, Manuel Díaz.

El concurso celebró su primera edición el año pasado bajo el título ‘Jóvenes alumnos’, y estuvo dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería de Andalucía. Este año se ha ampliado el formato del concurso, abriéndolo también a profesionales en activo del sector hostelero de la Costa del Sol, ya que, según Juan Manuel Bédmar, «es necesario apoyar a cocineros que ya están trabajando y a pasteleros que están presentes en la gastronomía de todos los establecimientos hosteleros».

Hasta el 10 de marzo, aspirantes de toda la provincia presentaron sus propuestas de platos y postres elaborados con productos malagueños. De las recetas presentadas se han escogido un total de 13. Seis de las propuestas escogidas corresponden a alumnas y alumnos de las escuelas de hostelería; cuatro recetas, a cocineros profesionales, y tres de pasteleros profesionales.

Los alumnos finalistas pertenecen a las escuelas Jacaranda, La Cónsula, Benahavís Sabor a Málaga, Sierra Blanca y Bellamar Marbella. Por su parte, los chefs y pasteleros profesionales representan a algunos de los establecimientos más conocidos de la provincia, como los hoteles Los Monteros y Marriot o el restaurante Nuevo Reino, entre otros.

Los 15 finalistas se reunirán hoy 8 de abril en el Hotel PYR Marbella (Avda. Rotary Internacional, s/n. Puerto Banús, Marbella) para participar en la final que decidirá a los ganadores del concurso, que dará comienzo a las 09.00 horas y finalizará a las 15.00 con la cata y deliberación del jurado, que estará formado por el jefe de cocina del Hotel Elba (Estepona), Víctor Gutierrez; el chef del Hotel Don Pepe (Marbella), Víctor Manuel Carracedo; Flavio Vega, profesor de la Escuela de Hostelería de San Roque; Simón Padilla, miembro de Marbella Cocina, y Antonio Gutiérrez, miembro de Eurotoques Murcia. Los premios se entregarán durante la cena de gala que se celebrará en el hotel.

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