Diario Sur

Málaga en la Mesa

Tarta de manzana inglesa

Tarta de manzana inglesa

Pela y corta las manzanas. Mézclalas con los azúcares y especias, la sal y la harina. Reserva. Enciende el horno a 200º. Divide por la mitad la pasta quebrada. Extiende una mitad muy fina con el rodillo. Forra el interior y paredes del molde con la pasta, dejando que sobre un centímetro de masa al exterior. Rellena con las manzanas, aplanando con una cuchara. Cubre con la ralladura de limón y unos trocitos de mantequilla. Estira la otra mitad de la pasta quebrada, cubre el relleno, corta el sobrante para decorar y aprieta los bordes con los dedos para sellarlos. Con la pasta sobrante, decora la tapa haciendo hojitas y practica un agujero en el centro para que salga el vapor. Hornea a 200º unos 50-60 minutos y sirve templada.