Málaga en la Mesa
UN GLASEADO PARA USOS MÚLTIPLES

Un glaseado para usos múltiples

Dicho queda que la forma más saludable de comer pacanas es en crudo, pero las pacanas glaseadas son irresistibles y combinan con recetas saladas (ensaladas, cremas de queso...) y dulces (postres de frutas, helados, etc.). Son fáciles de hacer. Lo primero es poner a calentar el horno a 180º y pelar un buen montón de nueces. Esta receta es para 150 gr. Mezclamos las nueces con 3 cucharadas de mantequilla a punto de pomada, 3 cucharadas de azúcar moreno, una cucharadita de sal y, si somos atrevidos, un pellizquito de chile en polvo. Cuando las nueces estén bien impregnadas, las ponemos en la bandeja del horno forrada con un papel de hornear o una alfombrilla de silicona y horneamos unos 5 minutos, hasta que el azúcar se haya derretido. Dejamos enfriar por completo y las conservamos en un tarro de cierre hermético completamente seco para usar cuando queramos.

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