Diario Sur
Málaga en la Mesa

La Cónsula más viva que nunca tras la gala de la Guía Michelin 2016

Ya alzó la voz ya una vez con #SalvemosLaCónsula
Ya alzó la voz ya una vez con #SalvemosLaCónsula / Dani García
  • Dani García reivindica desde Santiago de Compostela la valía de Málaga y el inmenso potencial de la escuela

'La Cónsula más viva que nunca'. Ese era el grito y la reivindicación del chef con más estrellas Michelín de Málaga, Dani García, desde el propio salón de la gala Guía Michelin. Vía Twitter sentenciaba: "7 restaurantes con Estrella Michelín en la provincia". Pero más allá de eso, queda constatado que de la cantera de cocineros casi la mitad han salido de los fogones de la escuela de Churriana: el propio Dani García, José Carlos García y Diego Gallegos, de Sollo. Y eso son palabras mayores. Es el espíritu de la Cónsula.

Además, está el fuerte impulso que supone para la provincia y sin duda es lo que Dani García quiso poner de relieve con esta reivindicación: "Málaga más viva que nunca". Es un momento especialmente delicado para los trabajadores de La Cónsula y La Fonda que han anunciado que emprenderán acciones legales contra la Junta para reclamar los salarios que se les deben. Cansados de esperar, ya no creen en más promesa. Un aliento desde Santiago que sin duda ayudará. Desde hace más de un año la alta cocina malagueña hace piña para salvar la escuela: #SalvemosLaCónsula fue el lema de una campaña que abanderó el chef dos estrellas Michelín.