La Martina. Charcutería al peso

La Martina. Charcutería al peso

Frente al Mercado de Atarazanas, La Martina evoca aquellas tiendas de antes donde te vendían el bollo de pan relleno de fiambre al peso, pero con mucha más variedad y comodidad. Pablo Barbón presume de una de las charcuterías mejor surtidas de la capital, y ha habilitado mesas para disfrutar los productos allí mismo. Para el desayuno, el sistema es el siguiente: te venden el pitufo de pan (0,40&euro) y cada cual lo rellena de lo que quiera, incluyendo jamones ibéricos de bellota (o de cerdo blanco), quesos, zurrapa casera y hasta albondigones, guiso de carrillada o pata asada recién hecha, que a más de uno se le antoja por el olor.

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