El IES Jacaranda ensalza la cocina local con dos menús

Esperanza Peláez

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Sábado, 30 de marzo 2019, 00:48

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El IES Jacaranda (C/ Gaspar Sanz, Churriana) ofrecerá el 10 y 11 de abril dos menús degustación preparados por profesores y estudiantes con la colaboración de Sabor a Málaga. Ajoblanco con huevas, sardinas marinadas, bolitas de queso de cabra con uvas, gazpachuelo, calamar espetado al carbón sobre ceniza de tinta, chivo lechal a las finas hierbas, bienmesabe antequerano con helado de moscatel para el miércoles, y el jueves, entrantes de moraga de sardinas, ensalada de pimientos y pipirrana de pulpo, seguido de una trilogía de gazpachos de la provincia, pintarroja con caldillo, chivo a la pastoril con habas e hinojos y requesón con crema de batatas y cítricos. Los menús se servirán en horario de mediodía (de 14.40 a 16.00), con maridajde de vinos y solo con reserva (www.hosteleriajacaranda.com o al teléfono 952623221). El coordinador de las jornadas es el profesor Juan Carlos Martínez de la Ossa, ha estado al frente de la especialidad de Panadería en la FP Spain Skills, las 'olimpiadas' en las que alumnas y alumnos de FP de toda España demuestran sus habilidades, y donde han participado 30 representantes andaluces.