The father: La cerveza malagueña que llegó del frío

The father: La cerveza malagueña que llegó del frío

JUAN JOSÉ RIVAS AAGESEN

Podría hablar de clínicas veterinarias que venden cervezas para perros, o quizás de la 'Samuel Adams' Utopias de 29 grados que se vende a 200 euros de nada la botella. Como no soy perro ni manejo 'taco', podría aprovechar para contaros que me regalaron una Carlsberg 'The Father', que recupera la receta y levaduras de las primeras lager, homenaje a los prolíficos laboratorios de investigación de la compañía danesa, una exquisitez relativamente asequible. Pero no, mejor aprovechemos esta sección, una vez más, para hablar del sector malagueño. Por ejemplo, de un lituano dedicado a la maquinaria industrial, afincado 15 años en Suecia que visita España y se queda. Otro guiri que lo deja todo por nuestra tierra. Piotr Blinov aprendió mucho de mecánica en anteriores experiencias laborales y con el asesoramiento de maestros cerveceros alemanes y ucranianos, después de formarse y hacer infinidad de pruebas, finalmente decidió dar el paso, vender su casa e invertirla junto a sus ahorros en la locura de montar Savis, fábrica de cerveza artesana en Marbella. Fabrican múltiples estilos clásicos de diferentes países, alemana de Trigo, Marzen, Belgian Dark o Pilsner Checa. Unos valientes. Más si cabe cuando abren un local en el centro de Málaga, en el 24 de la Alameda de Colón, para ofrecer sus cervezas en barril y botella. Las suyas y las de la competencia, que entienden como apoyo. Savis es todo menos un capricho o una segunda ocupación, es un sueño y un trabajo, y por eso es fácil verlos en todas las ferias cerveceras. Hay que tener cuerpo para aguantar esas maratones de 15 horas entre montaje, feria y desmontaje. Por otro lado, su capacidad de producción es de las mayores de la provincia. De los pocos además que tienen lager artesana en cartera de forma constante, aunque lo cierto es que ellos no presumen, no sacan pecho. Como el resto de artesanos de Málaga saben que aquí el mérito está en vender, en que la cerveza llegue a tu gaznate, pecador.

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