Bullas, una Denominación de Origen en alza

Bullas, una Denominación de Origen en alza
Málaga en la mesa

R. G. QUECEDO

El Grupo MG Wines, fundado y presidido por el empresario alicantino Luis Miñano San Valero, es el propietario desde el año 2014 de Bodegas Lavia, aunque la fecha en que empieza a desarrollar esta bodega su actividad sea en el año 2003.

Más datos

Dirección:
Avda. Mudéjar, 61. Maluenda (Zaragoza).

Todas sus uvas provienen de dos parcelas en propiedad donde se desarrolla una viticultura ecológica. Una filosofía que se extiende por todo el proceso de elaboración de sus vinos y por ello Bodegas Lavia dispone de una tecnología muy poco agresiva con el medio ambiente, además de realizar todo el proceso de elaboración mediante técnicas ancestrales combinadas con técnicas de vinificación muy avanzadas, bajo la dirección enológica de Sebastien Boudon.

Todo empieza en el viñedo, cuyas cepas oscilan entre 30 y 40 años de edad, siendo su variedad reina la monastrell, y muy minoriatariamente la syrah. Las uvas son vendimiadas y dispuestas en cajas de 14 kilos para su rápido traslado a la bodega, donde por gravedad se inicia todo el proceso de vinificación, finalizando con su crianza en barricas de diversos tamaños de roble francés.

Marcas como Lavia y Lavia Origen configuran las etiquetas que nos encontraremos en el mercado. Estos vinos de la D. O. Bullas empiezan a ser conocidos en Málaga.

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