Diario Sur

Málaga en la Mesa
En el centro, Oxana Mess, rodeada de su plantilla en el restaurante Organic With Love-OWL.
En el centro, Oxana Mess, rodeada de su plantilla en el restaurante Organic With Love-OWL. sur

Comer ecológico, una filosofía de vida

málaga en la mesa joaquina dueñas

Paseando por Marbella encontramos restaurantes en los que no sirven refrescos al uso. Los productos ecológicos y la comida sana se afianzan como una opción de negocio en el mundo de la restauración

Las declinaciones del gazpacho

Las declinaciones del gazpacho

ESPERANZA PELÁEZ

Versiones del más antiguo (y moderno) plato andaluz, al que el Diccionario de la RAE sigue definiendo el gazpacho como «sopa fría cuyos ingredientes básicos son tomate, pimiento, aceite, vinagre, ajo y sal, que es propia sobre todo de Andalucía»

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caldos

Slow Food con acento malagueño

ESPERANZA PELÁEZ

Ramelet (centro), en la presentación del convivium de Slow Food Marbella.
Ramelet (centro), en la presentación del convivium de Slow Food Marbella.

Sabor a Málaga sella su hermanamiento con el movimiento internacional en un acto público

Fotogalería

Final de la Ruta del Gin Tonic Mediterránea

Cocina con sensación

Cocina con sensación

málaga en la mesa ENRIQUE BELLVER

Conocí a José Antonio Moyano cuando estaba en las cocinas de Montana y Limonar 40. Ahora me lo he reencontrado ya como propietario y jefe de cocina de Alexso, un restaurante que lleva las iniciales de sus dos hijos, Alex y Sofía

Entrada a la bodega de Marqués del Puerto.
Entrada a la bodega de Marqués del Puerto. sur

Marqués del Puerto

R. G. QUECEDO

Un proyecto bodeguero con señas de identidad propias

Calle Moreno Monro
Calle Moreno Monro sur

Moreno Monroy se une como 'calle gastronómica'

málaga en la mesa SUR

Esta vía, en pleno centro de Málaga, fue durante décadas el epicentro gastronómico de una ciudad venida a menos en su oferta de restauración gracias a dos establecimientos emblemáticos: el Orellana y El Chinitas

José Carlos García: «No quiero ser una moda»

José Carlos García: «No quiero ser una moda»
Fernando González

málaga en la mesa Marina Martínez

Por las venas de José Carlos García (Málaga, 1974) corre a partes iguales la sal mediterránea y la sangre de cocinero que heredó de su padre. Él le hizo amar la cocina hasta el punto de convertirla en su vida. Primero, en el restaurante familiar Café de París, y desde hace cinco años, en el Muelle Uno con su propio proyecto

00:05

EL CHEF DEL AOVE

Buceando entre los tesoros del oro líquido

málaga en la mesa ESPERANZA PELÁEZ

Daniel García Peinado, un chef pionero por sus técnicas para optimizar sabores y beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra

19:23

LA BODEGA

Arrayán

R. G. QUECEDO

Vinos de Méntrida con personalidad propia

19:20

9/10

Cocciones exactas

ENRIQUE BELLVER

Una cocina creativa que nace de la tradición

19:18

CON LA COMIDA NO SE JUEGA

Frutas y verduras sanas

ÁNGEL MANUEL CARACUEL GARCÍA VETERINARIO BROMATÓLOGO. UGC ENDOCRINOLOGÍA Y NUTRICIÓN HOSPITAL REGIONAL DE MÁLAGA

19:15

CONOCER EL ACEITE

La molécula prodigiosa

FRANCISCO LORENZO TAPIA PRESIDENTE DE OLEARUM, CULTURA Y PATRIMONIO DEL ACEITE

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